Ingrédients
- 200 gr amandes (ou noisettes)
- 16 dattes medjool
- 4 cs poudre de cacao
- 2½ cs purée d’oléagineux (amandes, noisettes, cacahuètes..)
- 2 cs huile de sésame grillé (ou de noix de coco)
- pincée de sel de guérande
Préparation
- Commencer par torréfier les amandes : étaler les amandes en une seule couche dans une poêle bien chaude (sans matière grasse) et les faire griller à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque les amandes sont dorées et dégagent un agréable parfum, les déposer dans un plat et laisser tiédir.
- Placer les amandes dans un mixeur et mixer jusqu’à ce qu’elles soient finement broyées.
- Ajouter les dattes et l’huile dans le mixeur et mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter la purée d’amande, le cacao et le sel et mixer à nouveau. La préparation est prête.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever la pâte et former des boules de la taille souhaitée en les roulant dans le creux des mains. Répéter l’opération avec toute la préparation.
- Mettre les boules au congélateur pendant environ 1h, puis les retirer et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Note : vous pouvez faire varier les ingrédients de cette recette selon vos envies !
Si vous remplacez l’huile de sésame par l’huile de coco, cela apportera un léger goût de noix de coco à vos energy balls.
